Modern Japanise Omakase

'화순' 이라는 말은 일식의 '화'가 아니라

'제철요리를 무치다 맛있게 조리하다' 이라는 뜻을

가지고 있습니다. 일본에서 유학한 조리장의 경험을 살려 맛있는 제철 식재료를 조합해 서로가 잘 어울리는 음식을 제공하겠습니다.


매장의 분위기는 나무를 중심으로 따뜻한 공간을

만들고 있으며, 느긋하게 사람도 부드러워지고,

웃는 얼굴이 넘치는 그런  '와순우에다'  였으면

좋겠습니다.


 「和旬」 という言葉は、和食の 「和」 ではなく、

 「和える」 という意味を持っています。

日本で留学した料理長の経験を活かし、

美味しい旬の食材を組み合わせ、

お互いが引き立ち合うような料理を提供いたします。お店の雰囲気は、木を主とした温かみある空間つくりをしており、ゆったりと人も和み、 笑顔溢れる、そんな 「和旬 上田」 でありたいと思います。皆様のご来店を心よりお待ちしております。


여러분의 내방을 진심으로 기다리고 있겠습니다.

'화순' 이라는 말은 일식의 '화'가 아니라 '제철요리를 무치다 맛있게 조리하다' 이라는 뜻을 가지고 있습니다. 일본에서 유학한 조리장의 경험을 살려 맛있는 제철 식재료를 조합해 서로가 잘 어울리는 음식을 제공하겠습니다.


매장의 분위기는 나무를 중심으로 따뜻한 공간을 만들고 있으며, 느긋하게 사람도 부드러워지고, 웃는 얼굴이 넘치는 그런  '와순우에다'  였으면 좋겠습니다.


 「和旬」 という言葉は、和食の 「和」 ではなく、 「和える」 という意味を持っています。

日本で留学した料理長の経験を活かし、美味しい旬の食材を組み合わせ、

お互いが引き立ち合うような料理を提供いたします。

お店の雰囲気は、木を主とした温かみある空間つくりをしており、ゆったりと人も和み、 笑顔溢れる、そんな 「和旬 上田」 でありたいと思います。皆様のご来店を心よりお待ちしております。


여러분의 내방을 진심으로 기다리고 있겠습니다.

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Executive Chef

유 지 홍   Yoo Jihong


日本

- 南青山 懐石 ‘いち太’

[2019~22年 ミシュラン一つ星]

[2023年 食べログBRONZE]

- 東京留学 6年

- 2015年 東京調理師専門学校 卒業

- 新橋 鉄板料理屋 'ともくん家' 本店

- その他 焼き鳥屋、居酒屋など

- 唎酒師(사케소믈리에)取得


KOREA

- 도산공원 갓포 모로미

- 갓포 이든

- 갓포 마코토

- 청담 도쿄 사이카보

- 갓포슌(헤드쉐프)

- 現 와순우에다(헤드쉐프)

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Executive Chef

유 지 홍


Yoo Jihong


日本

- 南青山 懐石 ‘いち太’

[2019~22年 ミシュラン一つ星]

[2023年 食べログBRONZE]

- 東京留学 6年

- 2015年 東京調理師専門学校 卒業

- 新橋 鉄板料理屋 'ともくん家' 本店

- その他 焼き鳥屋、居酒屋など

- 唎酒師(사케소믈리에)取得


KOREA

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- 現 와순 우에다(헤드쉐프)

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서울특별시 강남구 신사동 642-2

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24, Apgujeong-ro 48-gil, Gangnam-gu

Seoul, Republic of Korea


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